In tema di tradizione non poteva di certo mancare una ricetta sui "Biscotti Caserecci". Quelle dolcezze dalla inconfondibile forma ovale che tanto ci sanno di tempi passati...Fatti con quei pochi ingredienti che erano a disposizione di tutte le famiglie e che, se non reperibili,acquistati per baratto dagli altri contadini in paese...Un sapore che non stanca mai ed un ricordo che riaffiora sempre...
Ingredienti:
500g di Farina 00
160g di burro a temperatura ambiente
200g di zucchero
30g di latte
2 uova intere
1 tuorlo per spennellare
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
50g di granella di zucchero per decorare
Procedimento:
Fare con la farina una fontana e mettere al centro tutti gli ingredienti tranne il lievito. Lavorare il centro della fontana fino all'assorbimento quasi completo del burro e poi gettare sul composto la farina, versandoci su il lievito. Lavorare velocemente fino a formare una palla. Tagliare la pasta in cubi di circa 3cm per lato, farvi una palla, schiacciarla con le mani fino ad ottenere una forma ovale. Non importa che siano tutte uguali tra loro e tutte perfettamente ovali. Mettere in una teglia, spennellare con il rosso dell'uovo e aggiungere facendo un pò di pressione su ogni biscotto la granella di zucchero. Infornare a 180° in forno preriscaldato per 12 minuti.
Attendete pazientemente questi minuti e preparatevi ad assaggiare dei sensazionali Biscotti Caserecci...ancor più buoni soprattutto perchè fatti da voi!
E mi raccomando, cucinate sempre con cuore...
C.C.C.
C.C.C.
