Chiacchiere (o Frappe)...

Le avete già preparate le "Chiacchiere"? Si, insomma le "Frappe" ..!ma come non avete capito? Come le chiamate, le "Bugie", i "Cenci", i "Galani"...Qualsiasi nome le diate sono loro le reginette indiscusse del Carnevale, le compagne ideali del sanguinaccio, le dolcezze zuccherine che rallegrano tutte le feste in maschera... Sono semplicissime da preparare, basta un buon mattarello, un pò d'olio (anche di gomito) e come al solito c.c.c...Ed ecco a voi la ricetta.

Ingredienti:

2 uova
30gr burro
30gr zucchero
350gr farina
1/2 bicchierino di grappa
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 Lt olio semi di arachidi
60gr zucchero a velo

Procedimento:
E' il solito della fontanta: mettere al centro del tavolo la farina setacciata e formare una montagna. Fare con le mani un foro al centro, metterci le uova, i 30gr di zucchero, il burro leggermente morbido, il sale, la grappa e la vanillina. Lavorare con la mano destra il centro della fontana e mescolare tutti gli ingredienti, assorbendo pian piano tutta la farina. Formare una palla e lasciarla riposare per 30 minuti. Al termine del riposo riprendere l'impasto e stendere una sfoglia sottilissima con il mattarello. A parte, far riscaldare in un tegame l'olio e quando sarà pronto per la frittura (non troppo caldo!) tagliate con la rondella ondulata delle strisce sulla pasta ed immergetele nell'olio. Lasciate cuocere le strisce fino a quando non saranno dorate da entrambe i lati. Toglietele dall'olio con una schiumarola e lasciatele asciugare su della carta assorbente. Una volta fredde mettetele su di un vassoio e spolverizzatele con zucchero a velo e poi...
Buon appetito!!

Note
C'è chi preferisce le chiacchiere "chiacchierone" e chi no. Per ottenere una chiacchiera "chiacchierona", ovvero che scrocchia quando la si assaggia basta stendere la pasta con la famosa nonna papera, fino ad arrivare ad ottenere una sfoglia quasi trasparente. Per chi invece preferisse una chiacchiera più silenziosa e morbida consiglio comunque di usare il mattarello!
Come dicevo sopra le chiacchiere si accompagnano benissimo con il sanguinaccio...per chi volesse assaporare questo connubio fantastico consiglio di non perdere il prossimo post!
A presto C.C.C.